Sugestões de Caldos para sopas

SUGESTÕES DE CALDOS PARA O PREPARO DE SOPAS>

Está chegando o friozinho e, com ele, podemos ficar mais "simpáticos" ao consumo de sopa como "entrada", antes do prato principal.

Sopa "aquece" e dá uma bo sensação de saciedade !!

CALDO DE GALINHA ou DE CARNE

INGREDIENTES:
- 2 litros d´água

- carcaça de frango (1 ou 2 Kg) OU carne tipo músculo (1 kg à 1,5 Kg)

- cheiro verde, alho-poró, cebola, salsão (se desejar), nabo (se desejar) -quantidade suficiente

- sal marinho - à vontade, com moderação.

PREPARO:

- Coloque a carcaça com os outros ingredientes na panela de pressão. Cubra com água e deixe cozinhae (a partir da pressão) por cerca de 20 minutos.

Após 20 minutos, abra a panela e retire a carcaça. Desfie, retirando as carninhas para acrescentar na propria sopa (de frango) ou desfie a carne.

Se preferir, espero o caldo esfriar, coloque na geladeira e retire o excesso de gordura (que ficará por cima após ir à geladeira).

Esse caldo pode ser usado em todas as sopas que aceitam base de vegetais.

Pode-se optar por preparar as sopas e deixa-las pré-prontas. Ao chegar em casa, coma 1 porção (indicada à você) antes de iniciar o jantar.

Isso não precisa ser diariamente, para que a limentação não caia na monotonia !!!

Bon Apetit !!!