Oxytocina

Assim como a Serotonina, um hormônio produzido dentro do nosso organismo a partir de alimentos específicos, a Oxytocina também é um "hormônio" e que é "sintetizado/ fabricado" a partir de abraços, vínculos afetivos, durante o sexo, quando damos aquele beijo.... rsrs..., com quem amamos, com animais de estimação que também amamos" . Nos ajuda a controlar dor, aumentar a auto-confiança, quando falamos ou, até mesmo, quando teclamos com pessoas que são próximo e muito queridos !!!! Foi o que revelou um estudo Americano publicado recentemente. Que tal liberarmos mais e mais Oxytocina ?!!!! Fica a sugestão !!! Nos faz muito bem, faz bem a quem amamos  e não precisamos "descontar na comida" para nos sentirmos felizes !!!! Voilá !!!!

Dicas para "emagrecer" no Natal e Reveillon

Final de ano !!! Festas, reuniões, celebrações, happy-hour, etc, etc, etc... haja disposição para tantos eventos e tanta "comilança"... vamos tentar algumas atitute simples que podem nos beneficiar nutricionalmente e podem beneficiar as pessoas que querem continuar na boa forma e até emagrecer ?!!! Todas as coisas são possiveis !!! Vamos fazer uma "forcinha", que o resultado certamente vem !!!

Coma devagar, mastigando bem os alimentos. SABOREIE CADA ALIMENTO !!!!

• Não passe fome o dia inteiro pensando em “compensar”e comer muito no momento da ceia.


• Não fique sem se alimentar até o momento da ceia para não chegar com muita fome na hora de comer.

• PLANEJE comer PEQUENAS QUANTIDADES dos alimentos que você mais gosta. Por exemplo: se você for se servir de 2 colheres de massa, opte por 1 colher (você não vai deixar de comer o alimento, só vai diminuir a quantidade do mesmo). Esta atitude vale para todos os pratos da ceia, inclusive as sobremesas.

• CONTROLE A GULA e saboreie o alimentos. Mastigue devagar e sinta o sabor do alimento que você está comendo… EVITE EXCESSOS !!! Comece pelos alimentos que vc mais gosta, e sirva-se com moderação.

• COMA EM PRATOS MENORES... POR EXEMPLO, EM PRATO DE SOBREMESA... assim você irá se servir de menor quantidade de comida... só não vale repetir várias vezes !!!!

• ATENÇÃO: Conversando com os amigos, a gente acaba comendo mais e não percebemos o que estamos comendo. Evite “beliscar” enquanto está conversando, “batendo-papo”.

• Carnes como “perdiz, pernil, ganso, faizão”, tem o dobro de gordura do que as carnes magras. Caso estar carnes façam parte do menu, sirva-se de menor quantidade.

• Modere o consumo de álcool. Alterne o consumo de vinho ou qualquer outra bebida com 1 taça de água mineral, com folhas de hortelã. Para quem gosta, uma boa opção é o suco de tomate (leve e refrescante) ou água com sabor (flavor). Acrescente por exemplo: folhas de hortelã OU cravo OU canela OU folhas de cidreira, etc... e beba alguns copos, alternando com a bebida alcoólica.

BOAS FESTAS A TODOS !!!!!!

Agrotoxicos nos Alimentos

Agrotóxico irregular aparece em 28% dos vegetais no Brasil. Fonte: UOL

A nossa alimentação pode chegar a ser (cerca de) 70% responsável pela nossa saúde ou por algumas doenças, por isso e por outros inúmeros motivos, devemos optar por alimentos mais saudáveis possível. Podemos pensar em optar por alguns alimentos orgânicos e tentar diminuir a ingestão de agrotóxicos.

Teste - Aos meus pacientes

Olá pessoal !!! Boa noite !!!
Faz um tempão que eu estou tentando adicionar o email de varias pessoas, mas sem sucesso !!!
Por isso estou enviando esse e-mail... para saber se vcs receberão a mensagem....
Aproveitem para curtir o meu Blog, que tem informações super  atuais e muito legais !!!

Um beijo carinhoso a todos

Bolo de Cenoura (sem farinha de trigo) (desenvolvido pela Nutricionista Angélica A. Maurício - Revista Saúde NOV 2011)
Ingredientes:
2 cenouras médias (cortadas ou raladas)
1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
4 ovos grandes
Bata todos os ingredientes listados acima, no liquidificador, até obter uma mistura bem fofinha e homogênea.
Ingredientes secos:
1 xícara (chá) de creme de arroz (encontra-se em supermercados)
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
Peneire e misture esses ingredientes secos.
Junte o "creme" batido do liquidificador com os ingredientes secos e misture (delicadamente) bem.
Coloque em forma untada (com óleo vegetal e farinha sem trigo). Leve para assar (forno médio), por cerca de 30 minutos OU até que, ao teste do palito, o bolo esteja assado.
Bom apetite, com moderação !!!
Bom fianl de semana a todos !!!!

Chia !!! A novidade do pedaço !!!

Chia !!! A novidade da alimentação !!! A todos os momentos surgem novidades sobre os alimentos. Desta vez vamos falar sobre a CHIA, um grão de origem Andina que era consumida por Maias e Astecas, mas parou de ser cultivada, tendo a atenção da comunidade científica novamente, a partir de meados de 1990. É pequena somente no tamanho, pois alcança níveis altos de vários nutrientes, entre os quais podemos citar: ômega 3 (de origem vegetal); proteína vegetal; compostos antioxidantes; minerais como calcio, ferro, magnésio, entre outros; fibra. Todo esse conteúdo pode auxiliar na perda de peso, em diminuição de doenças cardiovasculares; melhorar resistência periférica à insulina e auxiliar na melhora do Diabetes Melitus, Função Intestinal, entre outros benefícios. AÍ VAI UMA RECEITA DE AL`MÔNDEGAS COM SEMENTE DE CHIA Almôndegas com semente de chia Ingredientes: 1 kg de patinho moído 1 cebola bem picada 1 ovo 3 colheres de sopa de semente de chia 1 colher de sopa de shoyu light Modo de preparo: 1. Misture todos os ingredientes. 2. Vá acrescentando a semente de chia aos poucos, até dar consistência necessária para formar as bolinhas. 3. Leve as almôndegas ao forno pré-aquecido e vire de vez em quando, até estarem cozidas. 4. Sirva com molho de tomates frescos. amos ficar atentos a essa nova possibilidade de alimento !!! Pelo visto faz um bem "danado" !!!

Gengibre Zingiber officialis é da família das zingiberáceas e se colhe como uma raiz (abaixo da terra) mas não é um alimento fonte de carboidratos como batata, mandioca, mandioquinha, cará e batata-doce. Tem sabor ardente, picante e é considerado um alimento “quente”. Pode ser usado ralado, fatiado fino, em conserva, espremido, seco, etc. Contem diversos Compostos Bioativos (CBAs) que são antioxidantes e melhoram funções gastrointestinais. Hipertensos devem tomar cuidado com o consumo. Receita com gengibre: Ingredientes: 100 ml de shoyu (se possível sem glutamato monossodico); 1 colher (chá) de Agar Agar; 3 colheres (sopa) de gengibre em conserva; 150 ml d´água; 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado; 2 filés de atum (com 2 dedos de espessura) de cerca de 150 gramas; sal a gosto; semente de gergelim à gosto; tomates-cereja (partidos ao meio) à gosto. Modo de Preparo: Numa panela, acrescente o shoyu, o Agar-agar, o gengibre e a água, ligue o fogo (baixo). Cozinhe aproximadamente por 5 minutos. Acrescente a salsinha. Retire do fofo e reserve. Tempere o atum com sal à gosto e passe pelas sementes de gergelim para empanar. Coloque em uma panela ou grelha aquecida somente para cozer brevemente. Retire do fogo e sirva com a calda de shoyu. Enfeite com os tomates-cereja. Bom Apetite !!!

ALIMENTO: TOFU (feito a partir de soja) Alguns benefícios do Tofu -Rico em Nutrientes: fonte de proteínas de alta qualidade, de vitaminas do Complexo B, isento de colesterol (porque vem de fonte vegetal), com baixo teor calórico. Cada 100 gramas de tofu, nos oferece cerca de 159 mg de Cálcio !!! -É de ácil digestão: o tofu é digerido facilmente pelo nosso sistema digestivo o que permite a completa absorção dos nutrientes e apresenta também baixos teores de Sódio, sendo também indicado para as dietas com restrição de Sódio; -Reduz os níveis de colesterol: colabora para a redução dos níveis de colesterol LDL e de triglicérides, por meio da lecitina de soja, substância que favorece a solubilização e o transporte do colesterol, o que reduz o risco de seu acúmulo nas paredes das artérias e possiveis riscos de problemas cardiovasculares e circulatórias; -Rico em Isoflavonas: Possui ação antioxidante e ajuda a inibir a produção de oxigênio reativo diminuindo a produção de radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento e pelo desenvolvimento de tumores. As isoflavonas, em particular a genisteína, pode auxiliar na redução da perda de massa óssea, retardando a osteoporose.

Vamos fazer coisas eficazes para emagrecer?

EMAGRECER !!!! É o grande desejo de muitos e muitas pessoas têm obtido sucesso nesse objetivo. Basta que possamos fazer escolhas certas e tomar atitudes que nos trarão resultados. Se continuarmos fazendo as mesmas coisas, obteremos os mesmos resultados.... e isso ninguem quer !!!!!
1- Optar por alimentos mais SUCULENTOS: Alimentos que contém mais água, hidratam mais e normalmente tem menor densidade de nutrientes que aumentam o peso.
2- Mantenha a regularidade de aitividade física orientada por um profissional da área (atividade física é fundamental!!!!)
3- Emagreça sua dispensa!!! Compre somente alimentos que podem ser incluídos no seu dia-a-dia e deixe para comprar uma sobremesa (por exemplo) no final de semana, caso isso esteja incluído no seu plano alimentar !!!!

Broto de Feijao e Brotos em geral

Vamos falar de uma tipo de alimento que não é tão consumido na nossa alimentação, mas que apresenta muitos nutrientes e é bastante saudável.

Os Brotos (de alfafa, trigo, aveia, milho ou cevada, por exemplo) são vegetais e que contém nutrientes básicos (vitaminas do complexo B, antioxidantes e outros) que auxiliam contra envelhecimentos, cansaço,vitalidade.

Podemos incluí-los em sucos. Podemos consumi-los em saladas (com bons temperos.... ervas aromáticas, limão rosa ou Siciliano, Fleur de sal e outros !!!). Podemos coconnsumir refogados!!! Além de nutrir, eles podem aumentar a saciedade, memelhorar o trânsito intestinal (pois são ricos em fibras) e modular ououtras reações no organismo !!!!

Vamos tentar incluí-los na nossa alimentação !!!!

Pequenos detalhes fazem a diferença !!!!

Quando estamos à frente do colorido das saladas e nos orgulhamos de colocar um monte de verduras no prato.... como vamos temperar esses vegetais? Ja pensaram nisso ? De repente optamos por molhos prontos enquanto poderíamos optar por AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM (disponível em restaurantes mais detalhistas), sal com moderação, aceto balsâmico, vinagre de maçã ou ainda uma mostarda saborosa !!! Assim deixaremos a salada bem temperada mas sem os temperoas artificiais.

Isso é um datalhe, mas na Reeducação Nutricional, os detalhes são bem importantes !!! Os temperos artificiais podem conter sal em excesso, glutamato monossodico, aditivos e conservantes, adoçantes e etc., o que num processo de emagrecimento não seria recomendáveis nem favoráveis, pois podem piorar ou desencadear quadros de hipertensão, retenção de liquidos, dores de cabeça e etc. Quanto mais simples o tempero, melhor !!!

No meu blog eu já falei dos beneficios do Azeite de Oliva Extra virgem em relação à saúde e alimentação !! vale a leitura rápida !!!

Boa nutrição a todos !!!

Novo medicamento contra Diabetes ??? Liraglutina

Procurei, procurei, procurei nas bases de dados de pesquisa cientifica (Scielo, Pubmed - NCI) artigos e informações sobre a liraglutina, mas as informações sõ escassas. Nada muito definido !!! Sabe-se que há mecanismos internos que sinalizam para melhora do diabetes melitus 2 (DM2) e que o paciente ainda emagrece !!!
É aí que mora o grande perigo !!!! a promessa de emagrecimento rápido, sem pensar no que está comendo. Isso é muito perigoso tanto para a questao do emagrecimento, mas principalmente para o DM2!!!!

Temos que PENSAR na nossa alimentação !!! Na qualidade... na quantidade de alimentos que estamos ingerindo !!! Senão, quando se para a medicação, tudo volta ao que era antes !!!

Vamos conversar mais sobre isso !!!

31 de Agosto !! Dia do Nutricionista !!!!

Hj é o dia do nutricionista !!! Eu gostaria de parabenizar meus amigos e colegas de profissão !! O alimento, quando usado de maneira adaptada a cada um, só traz benefícios !! E o Nutricionista é o profissional apto a isso !!
O CONHECIMENTO É A BASE FUNDAMENTAL PARA UMA PRESCRIÇÃO BEM FEITA !!!!

Dieta DASH = Dieta Mediterranea

Por muitos anos, especialistas indicavam a redução de sódio para ajudar a diminuir a pressão arterial. Agora "re"descobriram que uma dieta rica em frutas, vegetais e grãos também pode contribuir.Baseados puramente na DIETA MEDITERRÂNEA !!!
A dieta DASH surgiu do estudo “Dietary Approaches to Stop Hypertension”. Por 8 semanas, participantes do estudo seguiram 3 tipos de dietas: o primeiro grupo seguiu uma dieta normal seguindo os hábitos alimentares dos americanos; o segundo grupo seguiu uma dieta rica em frutas e vegetais;e o terceiro grupo seguiu uma dieta reduzida em gorduras saturadas e colesterol, e rica em frutas, vegetais e laticínios magros. O consumo de sódio para os 3 grupos foi de cerca de 3 mg ao dia.
Após 8 semanas, os participantes do segundo e terceiro grupos obtiveram sucesso na redução da pressão arterial, mas no terceiro grupo a diminuição da pressão arterial foi bem maior, comparável ao efeito de medicamentos.
Atenção: A dieta NÃO substitui o tratamento medicamentoso !!!

Veja abaixo como deve ser a alimentação segundo a dieta DASH:
DIETA DASH (DIETARY APPROACHES TO STOP HYPERTENSION)

Grupo de Alimentos X Número de Porções X 1 porção equivale a:
Grãos e cereais: 7 a 8 porções por dia: OU 1 fatia de pão de forma OU ½ pão francês OU ½ xícara de cereal integral OU ½ xícara de arroz, massa ou cereal cozidos
Frutas 4 a 5 por dia OU 180 ml de suco de frutas OU 1 fruta média OU ½ xícara de fruta cozida
Vegetais: 4 a 5 por dia 180 ml de suco de vegetais OU 1 xícara de vegetal cru OU
½ xícara de vegetal cozido
Carnes: 2 ou menos por dia 90g (1 bife pequeno) de carne de boi magra OU frango (peito) OU peixe (filé)
Nozes, sementes e leguminosas: 3 a 4 X por semana: 1/3 xícara de amêndoas, amendoim, nozes, castanhas, sementes de girassol;
Leguminosas: ½ xícara de feijões ou lentilhas cozidos.
Azeite de Oliva Extra Virgem diariamente: até 4 colheres (sopa por dia)
Tomate (de preferência orgânico)

Da-lhe Vegetais !!!!

Tem gente que não gosta de verduras e legumes e resiste em não incluí-los no dia-a-dia da alimentação !!! Ai vai uma boa noticia: QUANDO COMEMOS VEGETAIS NO ALMOÇO E NO JANTAR, OU EM UM SANDUÍCHE SAUDÁVEL, temos a DIMINUIÇÃO DE CERCA DE 350 KCAL POR DIA !!!! Imaginem que isso evitaria ganho de cerca de 2 a 3 Kilos por mês !!!!!!


Isso é uma excelente noticia !!!
Podemos tentar aproveitar o inverno para fazer sopas saborosas e incluir vegetais no cardápio !!!!
Essa noticia vem da Universidade da Pensilvania - USA

A Importancia do Magnésio

o Magnésio (Mg) é um mineral dos mais importantes que temos como nutriente. Ele é fundamental para a saúde geral do corpo e para cerca de 300 reações bioquímicas com outros nutrientes.
Inclusive os nossos ossos precisam do Magnésio para conseguir fixar bem o Cálcio. Bem como precisam de varios outros nutrientes.... e não somente co Calcio, como muitas pessoas pensam....

Estudos em Harvard mostraram que o Mg diminuem alterações no miocardio, diminuindo eventos que alteram batimentos cardiacos e prevenindo em 37% morte súbita quando o individuo consome cerca de 300 mg por dia.
E em que alimentos encontramos Magnesio? Alimentos integrais e vegetais verde escuros também !!! Vamos investir nesse mineral tao importante ?
Além de agir no coração, o magnésio tem participação em cerca de 300 processos fundamentais no corpo. Ele entra na formação de dentes e ossos, ajuda na transmissão dos impulsos nervosos, intervém no relaxamento dos músculos e na produção de energia celular… Ufa! Inclusive na melhora de captação de glicose, baixando os níveis sanguineos, prevenindo e modulando diabetes.

Receitinha: Bolo de banana sem farinha

Vamos aproveitar o final de semana e pensar numa sobremesa que tenha fruta !!!

O Brasileiro come menos frutas e vegetais do que deveria. Deveriamos consumir cerca de 400 gramas de frutas + verduras + legumes, chegando perto de consumir 25 a 30 gramas de fibras. Podemos tentar incluir: 1 fruta no café da manha + 1 fruta no lanche da manha + salada de 3 a 4 tipos de vegetais diferentes + 1 tipo de vegetal cozido no jantar + 1 fruta após o jantar.

Vamos à um receitinha mais nutritiva!!!

BOLO DE BANANA SEM FARINHA
Ingredientes
3 ovos (caipira)
½ xíc. (chá) de azeite de oliva para cocção
4 bananas nanicas (não muito maduras)
1xíc. (chá) de açúcar mascavo
1xíc. (chá) de farelo de aveia
2 ½ xíc. (chá) de aveia em flocos finos
½ xíc. (chá) de castanhas do Pará
½ xíc. (chá) de uva passa
1 colher (sopa), fermento em pó

• Modo de fazer
Coloque no liquidificador os ovos, a banana, o azeite, o açúcar mascavo. Bata até obter uma mistura cremosa. Em seguida despeje sobre os ingredientes secos, misturando-os delicadamente. Junte as 2 misturas muito bem. Despeje numa forma untada. Asse em forno médio por aproximadamente 35 minutos.

Alergias Alimentares

O que fazer ???
Nas alergias alimentares não imediatas (que ocorrem após 24 ou 48hs), os sintomas nem sempre são relacionados aos alimentos, mas podem, e muitas vezes, estão relacioandos.

Devemos:
- Eliminar o alimento causador da alergia
- Evitar alimentos similares e que contenham os ingredientes
- Manter medidas preventivas para que o individuo não tenha contato nem ingestão do ingrediente e/ou alimento.

Vale ficar atento aos sintomas e consultar bons profissionais !!!

Alguns Numeros Curiosos

VOCÊ É O QUE VOCÊ COME:
Há 50 anos, ingeríamos cerca de 700 Kcal a menos e praticavamos mais atividades rotineiras.
Atualmente, comemos mais do que essas 700 Kcal (volto a repetir, que vem de "nutrientes" nem sempre adequados e, se comermos isso ao longo de 30 dias, poderemos ganhar cerca de 1Kg na balança ao final de 1 mês !!!!!!!!!!!!!!! UAUUUUUUUUU !!!

E como gastar as Calorias de um brigadeiro de cerca de 100 Kcal??
- PEDALAR 24 MINUTOS = 101 Kcal
- Correr 15 minutos = 105 Kcal
- Pular 10 minutos de corda = 110 Kcal
- Sppining 10 minutos = 112 Kcal
- 30 minutos de yoga = 115 Kcal
- dança de 4 musicas agitadas = 100 Kcal

vamos mexer o corpo, nos divertir e aproveitar!!!
bjs a todos !!!!

Receitinha com nozes e Comentarios !!!!

FINAL DE SEMANA !!!!UEBA !!!!! QUE GOSTOSO !!!

Merece uma receitinha pra saborear com uma calda de chocolate meio amargo ou de frutas vermelhas !!! Comam com moderação !!!
Bolo de nozes

Ingredientes:

2 copos de nozes picadas sem esfarelar
3 maçães grandes picadas sem casca
1 copo de farinha de trigo ou
1 copo e 2 dedos de farinha sem gluten
1 copo quase cheio quantidade de açúcar demerara
1 colher (chá) de bicabornato de sódio
4 ovos inteiros
2 dedos de 1 copo de requeijão de óleo de Canola
1 colher (chá) de canela em pó

Preparação

Misture na mão os ovos a farinha o açucar demerara, depois de bem misturados acrescente o bicabornato e por último as maçãs picadas junto com as nozes .
Envolva-os delicadamente com o restante da mistura .
Unte uma forma com furo no meio ,com óleo e farinha,leve para assar até perceber que o bolo cresceu e o palito sair seco .



BOLO DE NOZES FUNCIONAL !!! Bom apetite !!! Com moderação !!!
Vale uma bola de sorteve de frutas light, com certeza !!!!